扇子骨炖汤是传统美食与健康养生的完美结合。这道菜以扇子骨为主料，通过炖煮的方式，将扇子骨的鲜味与营养价值充分释放出来，融入汤中。扇子骨富含胶原蛋白和多种营养成分，具有滋补身体、增强免疫力、强壮骨骼等功效。炖汤的方式能够保留扇子骨的营养成分，同时使汤味鲜美，让人回味无穷。品尝扇子骨炖汤，既能享受传统美味，又能实现健康养生的目的。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 做法步骤
3. 技巧与注意事项
4. 健康养生价值
5. 推荐菜品搭配

扇子骨，作为猪脊椎骨的一部分，富含骨髓、胶原蛋白等营养成分，炖汤后汤味鲜美，深受食客喜爱，本文将为您详细介绍扇子骨炖汤的做法，让您在品尝美味的同时，也能收获健康与养生。

准备工作

1、扇子骨选购：选购新鲜的扇子骨，以带有一定肥瘦、无异味、色泽鲜艳的为佳。

2、食材准备：生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料，可根据个人口味适量添加枸杞、红枣等。

3、器具准备：砂锅、刀、砧板、筷子等。

做法步骤

1、清洗扇子骨：将扇子骨用清水浸泡30分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净。

2、焯水处理：将扇子骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出用清水冲洗。

3、准备砂锅：将清洗干净的扇子骨放入砂锅中，加入足够的水，水量要没过扇子骨。

4、加入调料：将生姜切片，葱切段，与料酒一起加入砂锅中。

5、炖煮：大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直至扇子骨肉质酥烂，骨髓充分融入汤中。

6、调味：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调料，可适量加入枸杞、红枣等提味。

7、出锅：炖煮完毕后，撒上葱花即可出锅享用。

技巧与注意事项

1、选购扇子骨时，以新鲜、无异味、色泽鲜艳为佳。

2、焯水时要冷水下锅，以便更好地去除血沫和杂质。

3、炖煮时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，以使肉质酥烂，骨髓充分融入汤中。

4、调味时可根据个人口味适量添加调料，但避免过多，以免影响汤的原本鲜美味道。

5、扇子骨炖汤适宜秋冬季节食用，具有暖胃、滋补、养生的功效。

健康养生价值

扇子骨炖汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，扇子骨富含骨髓、胶原蛋白等营养成分，具有滋补养颜、强壮骨骼的功效，扇子骨炖汤还具有以下健康养生价值：

1、滋补养颜：扇子骨中的胶原蛋白有助于皮肤保持弹性，延缓衰老。

2、强壮骨骼：扇子骨炖汤中的钙、磷等矿物质有助于增强骨骼强度，预防骨质疏松。

3、暖胃养生：秋冬季节食用扇子骨炖汤，具有暖胃、滋补、养生的功效。

4、提高免疫力：扇子骨炖汤中的营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

扇子骨炖汤是一道美味养生的佳肴，通过掌握正确的做法和注意事项，您可以轻松做出鲜美可口的扇子骨炖汤，在品尝美味的同时，也能收获健康与养生，让我们一起享受这道传统美食带来的美味与健康吧！

推荐菜品搭配

扇子骨炖汤可搭配一些蔬菜或面食，如萝卜、玉米、面条等，使整道菜品更加丰富多样，还可以根据个人口味加入一些特色调料，如香菜、芝麻油等，提升菜品口感。